これで、全日空の特典航空券と引き換えるはできるでしょうか

基本的に「割り当てられた空席があれば」交換するが可能です
アムトラック利用なので降りる駅によってはユースホステルがない所もあり、宿さがしで夜どうしてもうろついてしまう
ro_raitoeruさん旅行した１と２に対して回答します１・は、バックパッカーならＧＨのドミ（相部屋）で安くあげるなら１日２００円から５００円ぐらい、ないが各国の移動費を含めても１ヶ月なら１０万もあればあるので下痢止めを飲むは非常に危険です、数日とまなければ即病院に行きましょう蚊対策はズバリ厚手の長袖と厚手のＧパン、黒は蚊を寄せ付けるので白とか明るい色の服、汗かくので水分補給は十分にねベトナムやラオスでは意外とこの時期は寒い、あとラオスは今、陸の移動は危険じゃなかったかな？２・なだけど、夜景が思いつかないけど、対岸側はいいだろうけど、バスのが面白い

携帯を機械にかざすだけでいいでしょうか？そして、荷物はどうすればいいでしょうか

成田空港の状況は近年大きく変わりましたので、日本を離れて長いなら昔のを覚えていてもならないと思います
私的には名古屋-上海（訪問、数日滞在）後上海-ロス（訪問、数日滞在）後ロス-名古屋を予定しております

中国東方航空利用で名古屋からロサンゼルスに行く場合は、必ず上海経由になります